Al cor del restaurant: Perquè a les cuines s'hi cou molt més que menjar (Catalan Edition) por Christoph Ribbat

Al cor del restaurant: Perquè a les cuines s'hi cou molt més que menjar (Catalan Edition) por Christoph Ribbat

Titulo del libro: Al cor del restaurant: Perquè a les cuines s'hi cou molt més que menjar (Catalan Edition)

Autor: Christoph Ribbat

Número de páginas: 517 páginas

Fecha de lanzamiento: June 15, 2016

Editor: Editorial Pòrtic

Christoph Ribbat con Al cor del restaurant: Perquè a les cuines s'hi cou molt més que menjar (Catalan Edition)

Al cor del restaurant: Perquè a les cuines s'hi cou molt més que menjar (Catalan Edition) por Christoph Ribbat fue vendido por EUR 7,59 cada copia. El libro publicado por Editorial Pòrtic. Contiene 517 el número de páginas.. Regístrese ahora para tener acceso a miles de libros disponibles para su descarga gratuita. El registro fue libre.

Un passeig agradable per la història de la restauració, des dels seus orígens fi ns a l’època
actual. Un llibre amè i intel·ligent, ple d’anècdotes divertides, sobre què passa a les entranyes
de les cuines i la societat en què s’insereixen. Un estudi sociològic que repassa cronològicament
la gastronomia i l’impacte econòmic que genera i les seves repercussions socials. Del
fast a l’slow food, de la haute a la nouvelle cuisine, de la Guide Michelin al Gaut Millau, de la
cuina mol·lecular a l’ecològica, dels orígens de les hamburgueseries a la història de la fundació
del Bulli a la Costa Brava, Al cor del restaurant no és només una història cosmopolita dels
250 anys d’història del restaurant, sinó també un excel·lent recorregut per la literatura i la
pintura (Marcel Proust, Joseph Roth, Truman Capote, Ernest Hemingway, Edward Hopper...).
Un tast cultural deliciós.